Sałatka z kaszą pęczak

Odwieczny problem osób pracujących, studiujących, większą część dnia spędzających poza domem - co zabrać ze sobą kiedy już kanapki zaczęły się nudzić a nie chcemy korzystać z usług niezdrowych, rzadko smacznych za to zawsze wątpliwej jakości fast foodów? Dziś przedstawię Wam alternatywę - bardzo sycącą, bardzo zdrową a co najważniejsze bardzo pyszną sałatkę bez sałaty.

Składniki:
50 g kasza pęczak (masa nieugotowanej)
buraczki gotowane
feta 30g
szczypior
koperek
sól morska
świeżo mielony pieprz
2 orzechy włoskie
1 łyżeczka ziaren siemienia lnianego
1 łyżeczka ziaren słonecznika

Kaszę pęczak ugotuj w lekko solonej wodzie, dodaj do niej gotowane buraki (mogą być tarte bądź posiekane w kostkę), pokruszoną fetę, pokrojoną natkę pietruszki, orzechy włoskie, siemię lniane, ziarna słonecznika, sól, pieprz.

Taka sałatka dostarcza dużo białka, złożonych węglowodanów, zdrowych tłuszczów, witaminy C, kwasu foliowego.
Na zdrowie.

Placki po węgiersku

Placki po węgiersku to jedno z tych dań, na które powinniśmy się kusić wyłącznie od święta. Połączenie ciężkiego sosu z smażonymi ziemniakami może być zgubne dla naszej sylwetki, no ale kto oparł by się pokusie takiego smaku :)

Składniki:

Placki ziemniaczane

1 kg ziemniaków
2 łyżki mąki
1 jajko
sól
łyżeczka oliwy do smażenia

Sos węgierski

1 czerwona papryka

5 pieczarek

20 dag wołowiny

puszka pomidorów

ostra papryka

sól

szczypta cukru

pieprz

natka pietruszki do dekoracji

Wykonanie:

Ziemniaki zetrzyj lub rozdrobnij w malakserze. Dodaj jajko, odmierzoną mąkę oraz szczyptę soli. Placki smaż na rozgrzanej patelni z 2 stron (patelnie możesz natuścić niewielką ilością oliwy - dzięki temu będą bardziej chrupiące).

Na drugiej patelni usmaż na łyżce oliwy pokrojoną w kosteczkę wołowinę. dodaj pokrojone w plasterki pieczarki - całość podduś, dodaj paprykę pokrojoną w słupki. Gdy papryka już zmięknie dodaj puszkę pokrojonych pomidorów. Duś aż do redukcji nadmiaru wody, dodaj mieloną paprykę, świeżo mielony pieprz i szczyptę soli.

Rozgrzewający krem z pieczonej cukinii i marchwii

Składniki:

1 duża cukinia

5 marchewek

1 pietruszka

1 cebula

2 ząbki czosnku

masło

ziele angielskie

ziarenka pieprzu

liście laurowe

Do podania:

pieczywo

jogurt grecki

ser żółty

Cukinie pokrój w paski, skrop oliwą, posyp solą. Piecz w piekarniku przez 25 min w piekarniku rozgrzanym do 180oC. W garnku z grubym dnem rozpuść masło, dodaj pokrojoną w plasterki marchewkę, cebulę, pietruszkę i czosnek. Trzymaj warzywa na ogniu aż się zrumienią. Podsmażone warzywa zalej 1 litrem wody, dodaj liście laurowej, ziele angielski i ziarenka pieprzu. Gotuj aż warzywa zmiękną a całość zacznie przypominać aromatyczny bulion. Dorzuć upieczoną wcześniej cukinię. Całość zmiksuj, Przypraw ostrą papryką, majerankiem i lubczykiem.
Podawaj z grzanka, jogurtem greckim i startym/pokrojonym serem żłtym.
Smacznego!