Sałatka z kaszą pęczak

Odwieczny problem osób pracujących, studiujących, większą część dnia spędzających poza domem - co zabrać ze sobą kiedy już kanapki zaczęły się nudzić a nie chcemy korzystać z usług niezdrowych, rzadko smacznych za to zawsze wątpliwej jakości fast foodów? Dziś przedstawię Wam alternatywę - bardzo sycącą, bardzo zdrową a co najważniejsze bardzo pyszną sałatkę bez sałaty.

Składniki:
50 g kasza pęczak (masa nieugotowanej)
buraczki gotowane
feta 30g
szczypior
koperek
sól morska
świeżo mielony pieprz
2 orzechy włoskie
1 łyżeczka ziaren siemienia lnianego
1 łyżeczka ziaren słonecznika

Kaszę pęczak ugotuj w lekko solonej wodzie, dodaj do niej gotowane buraki (mogą być tarte bądź posiekane w kostkę), pokruszoną fetę, pokrojoną natkę pietruszki, orzechy włoskie, siemię lniane, ziarna słonecznika, sól, pieprz.

Taka sałatka dostarcza dużo białka, złożonych węglowodanów, zdrowych tłuszczów, witaminy C, kwasu foliowego.
Na zdrowie.

Placki po węgiersku

Placki po węgiersku to jedno z tych dań, na które powinniśmy się kusić wyłącznie od święta. Połączenie ciężkiego sosu z smażonymi ziemniakami może być zgubne dla naszej sylwetki, no ale kto oparł by się pokusie takiego smaku :)

Składniki:

Placki ziemniaczane

1 kg ziemniaków
2 łyżki mąki
1 jajko
sól
łyżeczka oliwy do smażenia

Sos węgierski

1 czerwona papryka

5 pieczarek

20 dag wołowiny

puszka pomidorów

ostra papryka

sól

szczypta cukru

pieprz

natka pietruszki do dekoracji

Wykonanie:

Ziemniaki zetrzyj lub rozdrobnij w malakserze. Dodaj jajko, odmierzoną mąkę oraz szczyptę soli. Placki smaż na rozgrzanej patelni z 2 stron (patelnie możesz natuścić niewielką ilością oliwy - dzięki temu będą bardziej chrupiące).

Na drugiej patelni usmaż na łyżce oliwy pokrojoną w kosteczkę wołowinę. dodaj pokrojone w plasterki pieczarki - całość podduś, dodaj paprykę pokrojoną w słupki. Gdy papryka już zmięknie dodaj puszkę pokrojonych pomidorów. Duś aż do redukcji nadmiaru wody, dodaj mieloną paprykę, świeżo mielony pieprz i szczyptę soli.

Rozgrzewający krem z pieczonej cukinii i marchwii

Składniki:

1 duża cukinia

5 marchewek

1 pietruszka

1 cebula

2 ząbki czosnku

masło

ziele angielskie

ziarenka pieprzu

liście laurowe

Do podania:

pieczywo

jogurt grecki

ser żółty

Cukinie pokrój w paski, skrop oliwą, posyp solą. Piecz w piekarniku przez 25 min w piekarniku rozgrzanym do 180oC. W garnku z grubym dnem rozpuść masło, dodaj pokrojoną w plasterki marchewkę, cebulę, pietruszkę i czosnek. Trzymaj warzywa na ogniu aż się zrumienią. Podsmażone warzywa zalej 1 litrem wody, dodaj liście laurowej, ziele angielski i ziarenka pieprzu. Gotuj aż warzywa zmiękną a całość zacznie przypominać aromatyczny bulion. Dorzuć upieczoną wcześniej cukinię. Całość zmiksuj, Przypraw ostrą papryką, majerankiem i lubczykiem.
Podawaj z grzanka, jogurtem greckim i startym/pokrojonym serem żłtym.
Smacznego!

Chłodnik truskawkowo-bananowy

Jestem miłośniczką truskawek. Jak tylko na przełomie maja i czerwca pojawiają się "te pierwsze" co dziennie wracam z pełnym koszyczkiem do domu. Przygotowuje z nich musy, desery, tarty, dodaje do owsianki, lub po prostu siadam z pełną miską przed telewizorem.

Dziś przedstawiam Wam przepis na truskawkowy chłodnik. A o to jak go przygotować.

Składniki:

• 1,5 szklanki truskawek
• jeden średniej wielkości banan
• 2 czubate łyżki jogurtu greckiego
• 1 łyżka wiórek kokosowych
• 1 łyżka płatków owsianych

Wykonanie:

Zmiksuj bądź zblenduj truskawki z bananem i jogurtem na gładką masę. Przełóż do miseczki. Całość posyp wiórkami i płatkami owsianymi.

Ps. Chłodnik truskawkowy możesz śmiało przygotować na śniadanie. Dostarczy Ci on dużo witamin, błonnik i energii.

Bon apetit!

Puding chia

Nasiona chia nazywane również szałwią hiszpańską to skarbnica wielu wartości odżywczych. Co ciekawe te małe drobinki posiadają więcej pożytecznych kwasów omega 3 (przede wszystkim kwasu alfa-linolenowego) niż łosoś norweski, więcej wapnia niż mleko, więcej żelaza niż szpinak, a także dużo błonnika i cynku! Bogactwo tych składników czyni, że szałwia hiszpańska zmniejsza ryzyko zachorowania na raka piersi, poprawia pamięć i minimalizuje podatność zachorowania na depresję.

Dziś przedstawię przepis idealny na śniadanie bądź deser z wykorzystaniem cudownych nasionek chia.

Składniki:

• szklanka mleka roślinnego bądź zwierzęcego
• 2,5 łyżki nasion chia
• opcjonalnie mus z owoców lub świeże owoce

Wykonanie:

Uwaga - najlepiej przygotować taki posiłek dzień wcześniej. W zakręcanym słoiku zmieszaj przygotowane nasiona z mlekiem. Zakręć. Wstrząsaj przez kilka minut. Odstaw na kilka godzin do lodówki (najlepiej na noc). Całość można podawać z świeżymi owocami (idealne będą borówki) bądź z musami (np. z truskawek bądź z mango)

Ps. Taki posiłek usprawni pracę jelit poprzez dużą zawartość błonnika, dostarczy ważnych witamin, a także będzie rozkoszą dla naszych kubków smakowych :)

Bon apetit!

Deser na upalny dzień czyli galaretki z truskawkami

Deser serwowany w upalny dzień oprócz tego, że powinien być słodki musi być również orzeźwiający. Dlatego idealnym pomysłem stają się naturalne galaretki z świeżymi truskawkami. Ten deser w wykonaniu jest bardzo prosty, jednak czas oczekiwania na jego zgęstnienie jest dość długi. A oto przepis:

Składniki (2 porcje):

• 1 kg świeżych truskawek
• 4 łyżeczki żelatyny
• 2 łyżki cukru brązowego
• galaretki można udekorować, np. biszkoptem

Wykonanie:
Truskawki umyj, osusz, usuń szypułki. Truskawki zmiksuj z cukrem, przetrzyj mus przez sito. 1/3 uzyskanego musu podgrzej z żelatyną do momentu jej całkowitego rozpuszczenia. Połącz z pozostałą częścią truskawek, wymieszaj. Całość przelej do pucharków, udekoruj świeżymi truskawkami i biszkoptem.

Bon apetit.

Ps.W czasie trwania sezonu truskawkowego cena tego deseru nie przekroczy 10 zł.

Marynowany indyk z brokułowym puree

Na co dzień staram się by moja dieta była odpowiednio zbilansowana a dania nie były bombą kaloryczną. Dziś chciałabym Wam zaprezentować idealny pomysł na lekki lunch, mianowicie marynowaną, pieczoną pierś z indyka z brokułowym puree.

Składniki:

• pojedyncza pierś indyka
• gałązka rozmarynu
• łyżka miodu
• łyżeczka musztardy
• 1 brokuł
• oliwa z oliwek
• świeżo mielony pieprz
• sól morska
• słodka papryka
• opcjonalnie 1 łyżeczka masła

Wykonanie:
Zrobić marynatę z miodu, musztardy, oliwy, pieprzu i soli. Pierś indyka pokroić na średniej wielkości kawałki, a następnie połączyć z marynatą. Piec w temp. 180 stopni przez ok. 15 minut z gałązką rozmarynu. Brokuła ugotować al dente w lekko osolonej wodzie. Zblendować z łyżeczką masła, dodać szczyptę pieprzu i słodkiej papryki, ponownie wymieszać. Danie podawać na ciepło.

Bon apetit.

Ps. koszt tego danie nie przekracza 10 zł. Do kosztów nie wliczyłam przypraw obecnych w każdej kuchni.

Owsianka z owocami

Nie będę oryginalna gdy powiem, że śniadanie to najważniejszy posiłek dnia dlatego to właśnie jemu postanowiłam poświęcić pierwszy wpis. Zjedzone śniadanie pozawala wrócić organizmowi na "normalne obroty" po leniwej nocy czyli naukowo mówiąc metabolizm przyśpiesza. Ważne jest by śniadanie zjeść najpóźniej dwie godziny po przebudzeniu. A co warto jeść by mieć energię na cały dzień? Np. owsiankę.

Składniki:

• 4 łyżki płatków owsianych
• szklanka mleka roślinnego bądź zwierzęcego
• szklanka truskawek
• pół banana

Wykonanie:

Płatki zagotować z mlekiem, odstawić pod przykryciem na ok 10 minut. Całość przełożyć do miseczki, udekorować owocami.

Owsiankę równie dobrze smakuje na zimno. Żeby przyśpieszyć przygotowanie owsianki można płatki owsiane mlekiem i odstawić na noc do lodówki.

Bon apetit!

Ps. Cena takiego posiłku to ok.1-3 zł, w zależności od wybranych dodatków.

Wartości odżywcze w przygotowanym według zamieszczonego przepisu posiłku:

	Płatki owsiane	Mleko (2% krowie)	Banan	Truskawki	SUMA
Wartość energetyczna (kcal)	146	117	60	42	365
Białko [g]	4,8	7,8	0,6	1,1	14,3
Węglowodany [g]	27,7	4,6	14,1	10,8	57,2
Tłuszcze [g]	2,9	11,3	0,2	0,6	15
Błonnik [g]	2,8	0	1	2,7	5,5

Witam!

Hej!

Duża ilość wolnego czasu w ostatnim czasie spowodowała, że mogłam się oddać swawolnemu eksperymentowaniu w kuchni, ocenie własnych sił kulinarnych, próbowaniu nowych smaków co zaowocowało pomysłem utworzenia bloga na którym będę przedstawiała pomysły na dania, zestawione w kategorie cenowe - 10 zł, 20 zł, 30 zł... itd.

Zapraszam do śledzenia, wypróbowywania przepisów, dzielenia się swoimi spostrzeżeniami :)

Bon apetit!